| |
½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
3 - 5 sk. Oksebryst (alt efter størrelsen på skiven)
1 spsk. Peberrodssalat, fin
1 spsk. Pickles
20 g. Høvlet peberrod
1 stk. Asie
1 tot Karse
1 stk. Tomatbåd
|
|
Kogt oksebryst
Rugbrød et smøres og et salatblad lægges på i toppen. Okse-brystet
lægges på brødet – er skiverne tynde, ligges de som i en vifte, med start
ved salatbladet. Er brystet bredt, kan der nøjes med tre skiver der ligges
vandret på brødet, som det skæres. Hele brødet skal være dækket.
Peberrodssalaten og picklesen lægges midt på brødet op af hinanden.
Den høvlede peberrod lægges i bunden af de to øvrige ting, så der ligesom dannes en trekant.
Asien lægges henover og der pyntes af med karse og tomat.
|
| |
½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
4 - 5 sk. Roastbeef
(alt efter størrelsen på skiven)
25 g. Remoulade
30 g. Ristede løg
40 g. Høvlet peberrod
6 – 8 sk. Agurkesalat
1 g. Karse
1 stk. Tomatbåd
|
|
Roastbeef
Rugbrødet smøres og et salatblad lægges på. Roast-beefen lægges på
brødet – start med to skiver på højre side af brødet, derefter to skiver
på venstre side og er det nødvendigt så en skive forneden. Hele brødet
skal være dækket.
Remouladen sprøjtes i en bræmme ned langs roastbeefen. De ristede løg
lægges ovenpå remouladen i toppen ved salatbladet og den høvlede peberrod
i bunden, så remouladen dækkes. Der pyntes med sure agurker, karse og tomat.
|
| |
½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
1 stk. Æg
25 g. Mayonnaise
75 g. Rejer
1 stk. Citron
1 tsk. Kaviar
1 tot Karse
1 stk. Tomatbåd
|
|
Æg og rejer
Rugbrødet smøres med smør og salatbladet lægges på i toppen. Ægget deles
i en æggedeler. Start med at lægge den lille tynde ende lodret på salatbladet,
læg derefter skiverne vandret – en smule hældende nedad - med blommen inderst,
lagvis, så hele brødet er dækket.
Mayonnaisen sprøjtes i en bræmme ned langs æggene. Rejerne lægges på og der
pyntes af med citronspringer, kaviar, karse og tomat.
TIPS: Der kan i stedet for karse anvendes dild.
|
| |
½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
3 sk. Saltkød
1-2 sk. Leverpostej
1 sk. Sky
1 stk. Løg, lille i ringe
1 tot Karse
1 stk. Tomatbåd
|
|
Dyrlægens natmad
Rugbrødet smøres med fedt eller smør og et salatblad lægges på i toppen.
Der lægges en eller 2 sk. leverpostej på.
Brug en kniv dyppet i varmt vand det
giver pænere skiver og de kan skæres tynde. 1 strimmel sky lægges på derefter
3 - 4 sk. saltkød, der pyntes med løgringe, karse og tomat.
|
| |
½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
3 sk. Leverpostej
1 sk. Sky
5 – 6 sk. Bacon
3 – 4 stk. Champignon, hele,
fra glas eller friskstegte
4 – 5 sk. Agurkeslat
|
|
Rugbrød m. champignon og bacon
Rugbrødet smøres med smør og salatbladet lægges på i toppen. Lever-postejen
tages ud af foliebakken deles på midten og skiverne skæres på langs. De lægges
på brødet i lag, fra salatbladet og ned. Hele brødet skal være dækket.
Skyen lægges ned langs leverpostejen. Bacon steges og afkøles og lægges ovenpå
skyen så det ligesom formes til en rede. Champignonerne lægges på sammen med
agurkesalaten.
|
| |
½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
75 g. Tatarkød
20 g. Høvlet peberrod
1 - 2 spsk. Kapers
1 – 2 spsk. Løg, hakket
1 stk. Æggeblomme
|
|
Tatar
Rugbrødet smøres og salatbladet lægges på i toppen. Kødet samles og formes
forsigtigt, ægges på brødet, så det er helt dækket.
Det pyntes med høvlet peberrod, kapers og de hakkede løg. Æggeblommen kan evt.
serveres i en lille beholder ved siden af .
Bruges friske æg hældes det over med kogende vand før der slås hul på det.
Af hensyn til salmonella.
|
| |
½ sk. Rugbrød
1 stk. Salatblad
4 -5 sk. Rullepølse
2 – sk. Sky
1 stk. Løg, lille i ringe
1 tot Karse
1 stk. Tomatbåd
|
|
Rullepølse
Rugbrødet smøres og salatbladet lægges på i toppen. Rulle-pølsen lægges på
brødet – start med to skiver på højre side af brødet, der vendes skråt nedad,
derefter to skiver på venstre side og er det nødvendigt så en skive eller to
forneden.
Hele brødet skal være dækket.
Skyen lægges midt på rullepølsen og der pyntes med løgringene, karse og tomat.
|
| |
100 gr. hakket oksekød
pr. person
Salt. peber,
fedtstof til stegning
1 løg, 1 æg
1 skive brød
surt der serveres ved siden af.
|
|
Bøf m. spejlæg
Steg bøffen og løgene .
Lav evt. en anelse sauce,
det gør at det ikke virker så tørt.
Spejlægget lægges ovenpå ved servering.
|
| |
Laksesnitte
Smør en skive franskbrød og del den evt. på skrå.
Læg laks på.1 skive røræg eller æggestand 1 slikasparges
1 kvist dild.
|
|
Ostesnitte
Smør franskbrødet og del dem. Kom et salatblad på og ost
bruges der bløde ost brie eller lignende så dyp kniven i varmt
vand så får i pænere skiver og ikke så tykke.
Pynt med frugt nødder eller Jordbær Alt efter hvad der passer.
|
| |
2 dl piskefløde
1 mellemstort æble
1 stykke frisk peberrod
lidt citronsaft
|
|
Peberrodssalat m. tyttebær
Pisk fløden let. Skyl æblet, skræl det og riv det groft. Tryk lidt af saften ud så salaten ikke bliver for tynd.
Bland æble og peberrod i flødeskummet og smag til med citronsaft evt. lidt flormelis. Del portionen i 2 og smag den ene halvdel til med lidt tyttebær
Stil salaten koldt, indtil den skal bruges.
Peberrod m. tyttebær smager godt til røget kød f. eks røger dyrekølle og Røget forrelfilet.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|