TILBEHØR TIL JULESKINKE

Ingredienser

Fremgangsmåde.

Bag rødbederne ved 175°C i ca. 1 time, til de er

møre. Skær rødbederne i grove tern og vend dem i

en dressing af balsamico, honning, sennep og olie.

1,5 kg hele skrællede rødbeder

200 g porrer i skiver

100 g rød mangoldsalat

2 spsk.balsamico

2 tsk. honning

l spsk. grov sennep

1/2 dl olie

Æblemos

250 gram æbler

1- spsk. peberrod

Evt. sukker

Skræl æblerne og skær dem i både.

Kog dem i en tykbundet gryde med 2 spsk. vand

under låg ved svag varme, til de er meget møre.

Mosen må gerne være meget udkogt.

Er det for surt så tilsæt en lille smule sukker.

Smag til med revet peberrod

Vask den ene appelsin og skær den yderste gule

skal af med en kartoffelskræller.

Pres saften af begge appelsiner, rør honningen ud

i saften

Bland tomaterne med olie, salt, sukker,

appelsinsaft m. honning, appelsinskal og

kardemomme

Sæt tomaterne i ovnen v. ca. 150 grader til

tomaterne er møre.

Kardemomme ristede

2 usprøjtede appelsiner

2 bakker cherrytomater

1 spsk. olie

1 tsk. Salt

1 tsk. Sukker

½ tsk. stødt kardemomme

2-3 spsk. honning

Tilbehør

08-12-2008