Lakse-crepes m. salat

Salat

Fremgangsmåde.

Pandekager

Pisk mel, æg, salt og mælk sammen. Brug en

elpisker så det ikke klumper.

Bag 8 små tynde pandekager.

Læg dem på et stykke bagepapir mens du laver

fyldet.

Laksefyldet

Lad det finthakkede løg simre i smørret uden at de

tager farve.

Kom fløden i kog den op og jævn den, saucen skal

ikke være for tynd.

Smag til med salt, peber gerne hvid peber. Spar på

saltet da den røgede laks er saltet.

Laksen skæres i små tern æggene pilles og skæres i

små stykker.

Laks æg og hakket dild blandes forsigtig rundt i

saucen. Pas på det ikke bliver helt udsmattet.

Pandekagerne varmes et kort øjeblik i ovnen.

Fyldet kommes på pandekagen og rulles.

Salat

Jordskokkerne skrubbes godt og skæres i meget

tynde skiver.

Læg dem i en skål, hæld æbleeddiken, olivenolie

over sammen med salt og lad det trække i 30

minutter.

Ingredienser

2æg

3 dl. Mælk

125 gr. Hvedemel

½ tsk. salt

Lidt smør/olie til panden

Laksefyld

1 finthakket løg

15 gr. Smør

2 ½ dl. Fløde 13%

Lys saucejævner

Salt, peber

4 hårdkogte æg

200 gr. røget laks

1 bdt. Dild

200 gr. Jordskokker

2 spsk. Æbleeddike

1 spsk. olivenolie

½ tsk. salt

2 skalotteløg

1 hjertesalat

Friskkværnet peber

Hovedretter

26-01-2009

Hak skalotteløgene fint og vend dem med

jordskokkerne.

Skyl salaten og anret dem med jordskokkerne

Pynt med bredbladet persille.

Tips.