Kalkunfrikadeller m. stuvede kartofler og

Guacamole

Mandag 12. januar 2009

Ingredienser

Fremgangsmåde.

800 g kartofler i små tern

5 gulerødder i små tern ca. 300gr.

1 dl vand

1/4 liter madlavningsfløde 18%

3/4 tsk. groft salt

friskkværnet peber

Frikadeller.

Rør kød sammen med løg, hvidløg, timian, æg,

mælk og havregryn til en sammenhængende fars.

Lad farsen hvile ca. ½ time. Skær forsigtigt hver

skive parmaskinke i to stykker på langs.

Form farsen til små frikadeller og rul en skive

skinke omkring hver delle.

Fæstn med tandstikkere.

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg

frikadellerne i ca. 5 min. på hver side til skinken er

sprød og kødet gennemstegt. Eller steg dem færdig

750 g hakket kalkunkød

1-2 fintrevet løg (ca.200 g)

2 må knuste fed hvidløg

1 tsk. friske timianblade

2 tsk. Salt

1 tsk. Peber gerne pebermix

1 æg

2 dl letmælk

6 spsk. havregryn

150 g lufttørret skinke, f.eks

parmaskinke

smørlbecel til stegning

tandstikkere

i ovnen

2 modne avocadoer (ca. 350 g)

1 dl friskpresset appelsinsaft

¼ tsk. stødt spidskommen

½ tsk. groft salt

friskkværnet peber

Stuvede kartofler.

Kom kartofler, gulerødder og vand i en tykbundet

gryde og bring det i kog.

Kog grønsagerne ved jævn varme og under låg i

ca. 3 min.

Tilsæt fløde, salt og peber og lad blandingen koge

ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - kog de

sidste 5 min. uden låg så fløden tykner.

Smag til.

Guacamole.

Fjern skal og sten fra avocadoerne.

Mos avocadoerne sammen med appelsinsaft,

spidskommen, salt og peber.

Smag til.

Hovedretter

12-01-2009