Røget makrel m. lun røræg og ristet rugbrød

Mandag 12. januar 2009

Ingredienser

Fremgangsmåde

Lad makrellen have stue temperatur eller lun den

lidt.

Rens makrellen for skind og ben.

Æggene piskes sammen med fløde og salt.

Kom lidt fedtstof i en gryde eller pande.

Hæld æggene gennem en sigte ned i gryden, skru

ned for varmen.

Rør forsigtigt i æggemassen til den er stivnet.

Lad det afkøle lidt.

Arranger på en tallerken med et salatblad, makrel

og røræg, pynt med det fintskårne purløg.

Rist rugbrødet let på en brødrister eller i ovnen.

1 røget makrel

4æg

ca. 1 dl kaffefløde eller mælk

1 tsk. Salt

Lidt smør/olie

Fintskåret purløg ca.2-3 millimeter

4 skiver rugbrød

TIPS OG TRICKS

Bruger man mælk afgiver
rørægget lidt væde som
hældes fra før servering.

frokostretter

12-01-2009